صنعت هتلداری درجهان امروز
صنعت هتلداری

Double Cup: به معنی سفارش دو فنجان اسپرسو که اگر جهت سرو یک نفر باشد یکی از فنجانها باید بسیار داغ تهیه شود.

Grande: فنجان قهوه با گنجایش ۱۶اونس یا ۴۸۰میلی لیتر

Drip: به معنی سفارش قهوه ساده می باشد.

Dry: به معنی سفارش انواع قهوه به همراه کف شیر

Cher Sugar: به همراه شکر مساوی

Demitasse: کپ کوچک جهت سرو اسپرسوی ساده

Barista: گارسن متبحر و آموزش دیده جهت تهیه انواع قهوه

Half-caf: قهوه با کافئین متوسط

Harmles:اصطلاح درخواست قهوه بدون کافئین هنگام سفارش نوشیدنی قهوه

No fun: اصطلاح جهت سفارش قهوه بدون کافئین یا بدون چربی

On a Leash: اصطلاح جهت سفارش قهوه در لیوان بدون دسته

Quad: شامل چهار شات اسپرسو یا بعبارتی Double –Double

Short: اصطلاح جهت سرو اسپرسو در فنجان با گنجایش ۲۴۰میلی لیتر

Tall: فنجان با گنجایش ۱۲اونس یا ۳۶۰میلی لیتر

Triple: سه شات اسپرسو (غلیظ تر از دبل)

Shot: اولین چکیده خارج شده از دستگاه اسپرسو شامل ۳۰میلی لیتر یا ۱اونس اسپرسو

Single: اسپرسو تهیه شده از یک شات (حداکثر ۴/۳ ۱اونس)

Skinny: اصطلاح در سفارش لاته با شیر کم چرب

Skinny Harmless: اصطلاح جهت سفارش لاته با شیر کم چرب و اسپرسوی بدون کافئین.

Unleaded: قهوه بدون کافئین

With legs  یا  With Wings: فنجان دارای دسته

With room: سفارش سرو قهوه جهت جای گذاردن فضای کافی در بالای لیوان برا یافزودن خامه یا جهت





تاريخ : جمعه 18 بهمن 1392
ارسال توسط belly

آرشیو مطالب
امکانات جانبی
💬 نظرات کاربران
💬ثبت نام کاربران
💬ورود کاربران